Tiramisu à la châtaigne

Le tiramisu se réinvente aux couleurs de la châtaigne ardechoise. Cette version remplace la crème classique par une préparation enrichie de confiture de châtaignes. Le résultat est onctueux, légèrement sucré, avec ce goût si particulier qui se marie à merveille avec le café et le cacao.

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

. 250g mascarpone

. 3 œufs

. 80g sucre

. 5 c. à soupe confiture de châtaignes

. 16 biscuits à la cuillère

. 200ml café fort

. 2 c. à soupe rhum (optionnel), cacao amer

Préparation :

Blanchir jaunes + sucre. Incorporer mascarpone + confiture.

Monter blancs en neige, incorporer délicatement.

Tremper biscuits dans café (1-2 sec). Monter le tiramisu en couches.

Réfrigérer 4h minimum. Saupoudrer cacao au service.